Vitigno: 100% Barbera
Esposizione: Sud ovest
Tipo di terreno: calcareo-argilloso
forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto del vigneto:
Resa per ettaro: 70 Ql/Ha
Epoca vendemmia: ultima decade settembre

Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, diraspapigiatura soffice dei grappoli con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-15 giorni a 24°C; frequenti follature e rimontaggi
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: sei mesi- un anno in recipienti di acciaio inox
Imbottigliamento: sei mesi- un anno dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia: sei mesi

Prima annata di produzione: 1983
Capacità bottiglie: 0,75 l 1,5 l
Bottiglie prodotte : 4000-6000

Colore: rosso rubino con evidenti riflessi violacei
Profumo: fruttato, intenso, con evidenti note di frutta a bacca rossa, lampone in evidenza, esprime appieno la caratteristica tipicità fruttata della barbera
Gusto: sapido, succoso, armonico, dotato di buona struttura e persistenza
Temperatura di servizio: 18°C

Accostamenti: salumi, primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media- lunga stagionatura, intrigante l'abbinamento con pesci di buona persistenza come ad esempio il merluzzo


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